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Az. Agr. "Olio del Pozzo"
de Bacci Rolanda
TVA 02751090545
PEC : bacci.rolanda@pec.it
REA : PG-290284
Via Putuense 45
Gualdo Cattaneo
06035
Italie
Az. Agr. Bacci Rolanda © 2020 - "Olio del Pozzo" est une marque déposée sous licence - Tous droits réservés
DE LA TERRE A LA TABLE
Récolte et pressage
Les olives récoltées sont nettoyées et sélectionnées à la main, les feuilles et les brindilles sont éliminées puis les olives sont placées dans des caisses aérées à l’abri du soleil et de la chaleur, dans l’attente d’être ensuite envoyées au moulin en fin de journée. Une fois arrivées au moulin, les olives sont d’abord soigneusement lavées à l’aide de petits jets d’eau afin d’éliminer toutes les impuretés puis elles sont soumises au processus d’extraction à froid qui permet d’obtenir un produit qui est ensuite placé dans des récipients spécifiques en acier inoxydable aseptisé. Ce produit est ensuite soumis à des prélèvements et à des contrôles dans le cadre de la norme AOP Ombrie.
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