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Az. Agr. "Olio del Pozzo"
de Bacci Rolanda
TVA 02751090545
PEC : bacci.rolanda@pec.it
REA : PG-290284
Via Putuense 45
Gualdo Cattaneo
06035
Italie
DE LA TERRE À LA TABLE
Récolte et Pressurage
Az. Agr. Bacci Rolanda © 2020 - "Olio del Pozzo" est une marque déposée sous licence - Tous droits réservés
Les olives récoltées sont nettoyées et sélectionnées manuellement, en retirant les feuilles et les brindilles, puis placées dans des caisses aérées à l'abri du soleil et de la chaleur, en attendant d'être envoyées en fin de journée au moulin.
Une fois arrivées au moulin, les olives sont d'abord soigneusement lavées avec de petits jets d'eau, afin d'éliminer toutes les impuretés, puis elles sont envoyées au processus d'extraction à froid qui permettra d'obtenir un produit qui sera ensuite placé dans des conteneurs hygiénisés en acier inoxydable, en attendant d'être soumis aux prélèvements et contrôles prévus par le Cahier des charges Dop Ombrie.