Der verstorbene Gigi Sabani, Imitator und Moderator, brachte in den 80er Jahren ein in den USA sehr beliebtes Format zu den Mediaset-Sendern, dessen Titel im Laufe der Jahre zu einem Slogan für alle Gelegenheiten wurde.
Auch in unserem Bereich, dem des Olivenöls extra vergine, ist es sehr beliebt, da die Preisunterschiede von einer Region zur anderen deutlich sind.
Wenn wir die Produkte aus dem Supermarktregal einmal beiseitelassen (über die wir vielleicht demnächst sprechen werden), versuchen wir zu verstehen, warum das sizilianische, kalabrische, apulische oder allgemein in den südlichen Regionen produzierte Olivenöl einen deutlich niedrigeren Preis hat als das aus den Regionen Mittel- und Norditaliens (Toskana, Ligurien und Umbrien):

1. Im Süden bestehen die Olivenhaine im Durchschnitt aus sehr hochgewachsenen Bäumen, die aufgrund ihrer Beschaffenheit und um besser der Hitze und Trockenheit zu widerstehen, nicht jährlich beschnitten werden; so werden die Kosten für den Schnitt gesenkt (die fast ein Viertel der Gesamtkosten ausmachen);
2. Der Ertrag der im Süden angebauten Sorten ist oft höher, da die Erntezeit oft spät ist, leider jedoch auf Kosten der Qualität;
3. Umgekehrt wirkt sich in den oben genannten Regionen Mittel- und Norditaliens die Beschaffenheit des oft sehr steilen Geländes zusammen mit der Notwendigkeit, jährliche Schnitte durchzuführen, deutlich stärker auf die Kosten aus;
4. Um ein hochwertiges Olivenöl extra vergine zu erhalten, das sich über die Zeit hält (und vielleicht mit DOP-Zertifizierung), müssen die Oliven geerntet werden, wenn die Reife noch nicht vollständig ist, was zu einem durchschnittlich geringeren Ertrag führt.

So erklärt sich, warum ein apulisches, kalabrisches, sizilianisches oder sardisches Öl oft zu Preisen unter 10 €/Liter verkauft wird, während man in Umbrien, Ligurien und der Toskana bei 12 €/Liter aufwärts beginnt.
Ganz zu schweigen von Anbietern, die sicherlich nicht die Korrektesten sind und (angebliches) Olivenöl extra vergine zu Regalpreisen verkaufen, oft für 8 €/Liter.

Wenn Sie solche Angebote finden, versuchen Sie, ein vollständiges Analysezertifikat mit Spektrophotometrie anzufordern; das Ergebnis ist, dass kaum jemand (oder fast niemand) in der Lage sein wird, Ihnen ein solches Zertifikat zu liefern.

Etiketten ohne das DOP-Siegel verbergen oft Öle, die mit Ölen aus Vorjahren oder mit Ölen von zweifelhafter Qualität aus anderen Regionen verschnitten wurden.