Håller en ny kategori av Extra Jungfruolivolja på att födas?
Det verkar så, som bilden vi publicerar visar, hämtad från ett inlägg på Facebook.
Drivkraften i denna riktning kommer från inget mindre än Spanien, där ett projekt har utarbetats för att lyfta fram en kategori av extra jungfruoljor som uppfyller mycket striktare parametrar än de som för närvarande används för att avgöra om en olja är extra jungfru.
Ultra Premium, som den har kallats, skulle vara kategorin som är på väg att komplettera Extra Jungfruolivolja.
De parametrar som beaktas är följande:

• Fri syrahalt 0,30% (idag mÃ¥ste en EVO-olja ligga under 0,80% och en DOP under 0,60%)
• Polyfenoler: >250 mg/kg (idag finns det inget minimum förutom för DOP; den frÃ¥n Umbrien kräver minst 125 mg/kg)
• Peroxider:
• Oljesyra: min. 65% (den nuvarande minsta procentsatsen är 55%)
• K232:
• K270:

Om denna reform går igenom skulle många produkter på hyllan inte kunna använda beteckningen Ultra Premium EVO och även vissa oljor med DOP-märkning skulle ha svårt.
Och vår Olio del Pozzo?
Nåväl, den skulle klassificeras som Ultra Premium eftersom den ligger långt under de nya gränserna.
Det räcker att skanna QR-KODEN på etiketten på våra flaskor och burkar för att verifiera att oljan vi producerar är av absolut högsta kvalitet och inte räds någon jämförelse.