Jedes Jahr beginnt um diese Zeit ein Kampf zwischen Olivenbauern und dem gefürchtetsten Gegner: der Olivenfliege.
 Ein kleiner, aber schwer fassbarer Feind, der stets bereit ist, die geleistete Arbeit zu beeinträchtigen, aber besiegt oder zumindest so kontrolliert werden kann, dass er die Qualität des Endprodukts nicht beeinträchtigt.
 In vielen Betrieben werden zur Kosteneinsparung integrierte Strategien angewandt, die auf dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln basieren, die – ob man will oder nicht – Rückstände sowohl im Boden als auch, wenn auch in minimalen Mengen, im Öl hinterlassen.
 Wir sind überzeugt, dass Qualität immer im Einklang mit dem Respekt vor Natur und Mensch gesucht werden sollte und verwenden daher ausschließlich Geräte und Produkte, die im ökologischen Landbau zugelassen sind.
 Die Fly Dacus Trap (siehe Foto) ist eine Falle, die aus einem umgedrehten gelben Kegel mit Löchern besteht, in dessen Innerem ein Pheromon platziert ist, das die Olivenfliege (und nur diese) anzieht; sobald die Fliege in den Kegel gelangt ist, versucht sie zu entkommen, wird jedoch vom Insektizid, mit dem der (durchsichtige) Deckel bestrichen ist, gefangen und getötet.
 Die Ergebnisse sind eindeutig gut, da so die Ausbreitung von Produkten in der Luft vermieden wird, die auch andere Vogelarten schädigen könnten.
 Außerdem bestehen die Fallen aus vollständig recycelbarem Kunststoff und sind somit umweltneutral.
 Natürlich hat eine solche Strategie ihre Kosten, die in irgendeiner Weise gedeckt werden müssen, und das ist einer der Gründe für den Preisunterschied zwischen einem „normalen“ Öl und einem „Qualitätsöl“.
 Ein paar Euro mehr auszugeben und die garantierte Gewissheit einer einzigartigen Qualität zu haben – einzigartig wie unser Öl.