ABOUT US
SOCIAL
CONTACT
LOCATION
Jordbruksföretag "Olio del Pozzo"
av Bacci Rolanda
MOMS-nr 02751090545
PEC: bacci.rolanda@pec.it
REA: PG-290284
Via Putuense 45
Gualdo Cattaneo
06035
Italien
Moraiolo, vid olivträdets rötter
Az. Agr. Bacci Rolanda © 2020 - "Olio del Pozzo" är ett registrerat varumärke under licens - Alla rättigheter förbehållna
Ursprunget till Moraiolo-kultivaren går tillbaka till den romerska civilisationens tid, och den spreds i mellersta Italien just från Umbrien, vars klimat, varmt och torrt på sommaren och kallt på vintern, gjorde den perfekt kompatibel med den omgivande miljön.
Faktum är att Moraiolo-trädet inte tål stillastående vatten och fukt, vilket är anledningen till att det ofta finns på även branta sluttningar där vattnet rinner bort och inte stannar kvar.
En robust växt, motståndskraftig mot frost och även mot angrepp av olivflugan.
Mognad och Skörd
Till skillnad från andra sorter som är vanliga i Umbrien har Moraiolo några särdrag som gör den speciell:
- det är en självsteril växt och behöver därför pollineras av andra sorter, såsom Frantoio och Leccino;
- den har en sen mognadscykel jämfört med andra sorter;
- den producerar en olja med kraftig smak, med starka inslag av kryddighet och en behaglig bitterhet som är kopplad till en mogen gräsig fruktighet.
För att få en produkt av utmärkt kvalitet har vi skördat oliverna på en dag och pressat dem morgonen därpå.
Analys och Förpackning
Vi har skickat ett prov av vår monovariant till ett ACCREDIA-certifierat analyslaboratorium som har gett oss en testrapport som intygar värden av absolut excellens, vilket framgår av uppgifterna nedan.
Dessutom har vi låtit utföra analyser (s.k. multiresidualitet) som intygar den totala frånvaron av kemiska rester av något slag.
Kemisk/fysisk/sensorisk analys
Kemiskt/fysiskt provningsrapport från 18/11/2024 utförd av Agribiosearch - Cert. Accredia nr. 1488L
SYRA: 0,13%
Max. Dop: 0,65%
PEROXIDER: 3,7 MEQ O2/KG
MAX. DOP: 20 MEQ O2/KG
POLIFENOLER: 320 MG/KG
MIN. DOP: 125 MG/KG
ABOUT US
SOCIAL
CONTACT
LOCATION
Az. Agr. "Olio del Pozzo"
av Bacci Rolanda
P. IVA 02751090545
PEC: bacci.rolanda@pec.it
REA: PG-290284
Via Putuense 45
Gualdo Cattaneo
06035
Italien
Az. Agr. Bacci Rolanda © 2020 - "Olio del Pozzo" är ett registrerat varumärke under licens - Alla rättigheter förbehållna