Trots att vi är medvetna om och stolta över att alltid ha strävat efter högsta kvalitet, även på bekostnad av kvantiteten, har vi beslutat att påbörja den väg som gjort det möjligt för oss att erhålla DOP UMBRIA-certifieringen (beteckning COLLI MARTANI) för att ge våra kunder ytterligare ett bevis på vårt engagemang.
Att ha säkerheten att den producerade oljan kommer från inhemska oliver (vilket är särskilt viktigt i en tid då det även i Umbrien finns intensiva odlingar som använder utländska, hybrida och i alla fall främmande sorter för den agronomiska kontexten) odlade på områdets mark (och alltså inte importerade från andra regioner eller, ännu värre, från utlandet), att kunna lita på strikt efterlevnad av gällande regelverk som föreskriver strikta protokoll för kemiska parametrar (fri syrahalt, peroxider, polyfenoler, etc.) och organoleptiska bedömningar av ett Panel Test är utan tvekan en stor seger för transparens och garanti för konsumenten.
På en allt mer globaliserad marknad räcker det inte att lita på råd från vänner eller släktingar, utan det är nödvändigt att informera sig och kräva att kvaliteten på oljan man använder vid bordet är CERTIFIERAD enligt internationella standarder.
Vi gör det för oss själva men framför allt för er, för kvalitet är vårt visitkort som vi presenterar för våra kunder.