Pur consapevoli ed orgogliosi di aver sempre ricercato la massima qualità, anche a discapito della quantità, abbiamo deciso di intraprendere il percorso che ci ha permesso di ottenere la certificazione DOP UMBRIA (menzione COLLI MARTANI) per fornire ai nostri clienti una ulteriore prova del nostro impegno.
Avere la certezza che l'olio prodotto proviene da olive autoctone (quanto mai importante in un periodo nel quale anche in Umbria sono presenti impianti intensivi che utilizzano cultivar straniere, ibride e comunque estranee al contesto agronomico) coltivate su terreni della zona (e quindi non importate da altre regioni o, peggio, dall'estero), poter fare affidamento sul rigoroso rispetto del disciplinare vigente che prevede rigidi protocolli sul rispetto di parametri chimici (acidità libera, perossidi, polifenoli, ecc.) e valutazioni organolettiche di un Panel Test è senza dubbio una grande conquista di trasparenza e di garanzia per il consumatore.
Nel mercato sempre più globalizzato non basta affidarsi ai consigli di amici o parenti ma è necessario informarsi e pretendere che la qualità dell'olio che si usa a tavola sia CERTIFICATA secondo gli standard internazionali.
Lo facciamo per noi ma sopratutto per voi, perchè la qualità è il nostro biglietto da visita con cui presentiamo ai nostri clienti.